米醋

米醋 [mǐ cù]

1. 用大米、小米等制成的醋，质量较优良。

英[vinegar;]

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米醋是什么意思网络释义

米醋是中国传统酿造品，源于古代粮食发酵技术，其制作工艺包括蒸煮、糖化、酒精发酵和醋酸发酵等步骤。米醋在中华饮食文化中占有重要地位，常用于凉拌菜、红烧菜肴及腌制食品，具有去腥增香的作用。近年来，随着健康饮食观念的普及，米醋因其低盐和高营养特性受到关注。