麻婆豆腐

麻婆豆腐 [má pó dòu fǔ]

1. 用调味品烹调成的又麻又辣的豆腐羹。相传为麻婆所创，故称。

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麻婆豆腐 引证解释

⒈ 用调味品烹调成的又麻又辣的豆腐羹。相传为 麻婆 所创，故称。

引罗广斌 杨益言 《红岩》第四章：“下雨天，小饭店里冷清清地没有顾客。在一张桌边坐下， 江姐 问：‘有什么菜？’‘来一份麻婆豆腐。’ 华为 笑嘻嘻地说。”

国语词典

麻婆豆腐 [má pó dòu fǔ]

⒈ 一种川菜。相传是一位四川陈姓麻脸妇人所创。以豆腐、绞碎或剁碎的猪肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣酱、葱屑及多种调味料配合烹制而成。

麻婆豆腐是什么意思网络释义

麻婆豆腐起源于四川地区，是川菜中的代表性菜品之一。其特点是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，具有独特的风味。麻婆豆腐的制作工艺复杂，需要掌握火候和调味技巧。近年来，麻婆豆腐逐渐走向全国乃至世界，成为传播中国饮食文化的重要代表之一。