乳腐

乳腐 [rǔ fǔ]

1. 〈方〉：豆腐乳。

英[fermented bean curd;]

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乳腐 引证解释

⒈ 乳制食品名。也称乳饼。制法见 明 李时珍 《本草纲目·兽一·乳腐》。

引唐 李肇 《唐国史补》卷中：“穆氏 兄弟四人， 赞、质、员、赏。时人谓：赞 俗而有格为酪； 质 美而多入为酥； 员 为醍醐，言粹而少用； 赏 为乳腐，言最凡固也。”

⒉ 即豆腐乳。

引宋 司马光 《答李大卿书》：“彼笋簟、乳腐、麺滓、豆炙，性大寒而滞气。”

国语词典

乳腐 [rǔ fǔ]

⒈ 豆腐乳。

乳腐是什么意思网络释义

乳腐是中国饮食文化中的重要组成部分，其历史可追溯至汉代，不同地区有独特的制作工艺和风味。乳腐不仅丰富了餐桌上的选择，也体现了中国传统的发酵食品文化。近年来，随着健康饮食的普及，低盐乳腐等改良产品也逐渐受到关注。