豆腐

豆腐 [dòu fu]

1. 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成的食品。

英[bean curd,bean cheese;]

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豆腐 引证解释

⒈ 食品。豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成。

引宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“一日，与数客过之，所食皆蜜也，豆腐、麵觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。客多不能下箸，惟 东坡 性亦酷嗜蜜，能与之共饱。”
明 李时珍 《本草纲目·穀四·豆腐》：“豆腐之法，始於 汉 淮南王 刘安，凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之类，皆可为之。”
《儒林外史》第三二回：“像你这样大老官来打秋风，把你关在一间房里，给你一个月豆腐吃，蒸死了你！”
刘半农 《扬鞭集·学徒苦》：“自晨至午，东买酒浆，西买青菜豆腐。”

国语词典

豆腐 [dòu fu]

⒈ 用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。

引《红楼梦·第六一回》：「前儿要吃豆腐，你弄了些馊的，叫他说了我一顿。」
《儒林外史·第一六回》：「又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱。」

豆腐是什么意思网络释义

豆腐作为中国饮食文化的重要载体，不仅是一种食材，更承载着深厚的民俗与哲学思想。其制作工艺体现了古人对自然资源的巧妙利用，从豆浆到凝固成型的过程蕴含着化学变化原理。在现代社会，豆腐的多样化发展使其成为素食主义者和健康饮食者的优选。