臭豆腐

臭豆腐 [chòu dòu fu]

1. 发酵后有特殊气味的小块豆腐，可作菜。

英[ strong-smelling preserved bean curd; ]

3. 谑语。比喻外表丑陋而实际却令人喜爱的人或物。

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臭豆腐 引证解释

⒈ 发酵后有臭味的豆腐。可以佐餐。

引《二十年目睹之怪现状》第九九回：“当日 卜士仁 叫添了一块臭豆腐，留侄孙吃了晚饭。”
张天翼 《大林和小林》第二章：“要是没有馄饨担子，卖油炸臭豆腐的也行。”

国语词典

臭豆腐 [chòu dòu fu]

⒈ 用豆腐腌制发酵，再用石灰封藏于缸内的佐餐食品。

臭豆腐是什么意思网络释义

臭豆腐是中国传统发酵食品之一，通过特定微生物作用产生特殊风味，属于地方特色小吃。其制作工艺复杂，需控制温度和湿度，成品外皮酥脆，内里嫩滑。臭豆腐不仅是美食，也承载着一定的文化意义，常出现在节庆和宴席中。