麴糁

麴糁 [qū sǎn]

1. 酒槽。宋 陆游《冬夜戏书》诗：“长鱼通印盐花白，珍鮓披緜麴糝香。”

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麴糁是什么意思网络释义

麴糁作为一种传统发酵食品，不仅具有独特的风味，还蕴含着丰富的饮食文化。在北方农村地区，麴糁常与豆腐、咸菜等搭配食用，形成一套完整的早餐体系。其发酵过程类似酸奶制作，但原料为谷物而非牛奶。近年来，随着健康饮食观念的普及，麴糁逐渐受到城市居民的重视。