压酒

压酒 [yā jiǔ]

1. 米酒酿制将熟时，压榨取酒。

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压酒 引证解释

⒈ 米酒酿制将熟时，压榨取酒。

引唐 李白 《金陵酒肆留别》诗：“风吹柳花满店香， 吴 姬压酒劝客尝。”
唐 罗隐 《江南行》：“水国多愁又有情，夜槽压酒银船满。”

国语词典

压酒 [yā jiǔ]

⒈ 酿酒至将熟时，压榨取汁。

引唐·李白〈金陵酒肆留别〉诗：「风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。」

⒉ 劝酒。

引清·张景祁〈望海潮·插天翠壁〉词：「有獞花压酒，引剑风生。」

压酒是什么意思网络释义

压酒是酿酒工艺中的一个重要环节，通过物理手段将固态的酒糟中的酒精液体分离出来。这一过程不仅提高了酒的产量，还影响了酒的口感和品质。在传统米酒制作中，压酒通常在发酵接近完成时进行。