麪勃

麪勃 [miàn bó]

1. 和面时，洒在湿面上的干面粉。宋 庄季裕《鸡肋编》卷上：“《本艸》：‘麻蕡，一名麻勃，云此麻花上勃勃者。’故世人谓尘为勃土；果木诸物，上浮生者皆曰衣勃；和麪而以乾者傅之，亦曰麪勃。”

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麪勃是什么意思网络释义

麪勃在烘焙和面过程中扮演重要角色，其作用是吸收多余水分并形成光滑的外壳。此外，麪勃也可比喻物体表面的细微附着物，如植物叶面上的粉末。作为一种传统工艺元素，麪勃体现了古代对面粉利用的精细认知。