酒素

酒素 [jiǔ sù]

1. 即酒嗉子。

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酒素 引证解释

⒈ 即酒嗉子。参见“酒嗉子”。

引明 沉榜 《宛署杂记·经费下》：“酒素二百把，酒执壶十六把。”

酒素是什么意思网络释义

酒素是酿酒工艺中的关键微生物或酶类，通过分解淀粉或糖类生成乙醇，其活性受温度和湿度影响。在传统白酒酿造中，酒素的选择直接影响风味与品质。现代研究显示，优化酒素配方可提高生产效率。