踩麯

踩麯 [cǎi qū]

1. 亦作“跴麴”。制作酒曲，需用脚踩，故称。《清史稿·食货志一》：“凡甲内有盗窃、邪教、赌博、赌具、窝逃、姦拐、私铸、私销、私盐、跴麯、贩卖硝磺，并私立名色歛财聚会等事，及面生可疑之徒，责令专司查报。”

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踩麯是什么意思网络释义

踩麯作为一种传统酿酒工艺，体现了古代劳动人民在酿酒过程中的智慧和创造力。这一过程不仅要求操作者具备一定的体力，还需要掌握特定的技巧，以确保酒曲的质量。踩麯在不同地区有着不同的习俗和规范，成为当地文化的重要组成部分。