榨菜

榨菜 [zhà cài]

⒈二年生草本植物，芥菜的变种，其块茎可食用。[mustard;]

⒉用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品。[hot pickled mustard tuber;]

榨菜 引证解释

⒈ 蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。

⒉ 用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以 四川 涪陵 所产最为有名。

国语词典

榨菜 [zhà cài]

⒈ 将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。