榨菜的意思_榨菜的解释_拼音

榨菜的意思

1. 二年生草本植物，芥菜的变种，其块茎可食用。

英[ mustard; ]

2. 用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品。

英[ hot pickled mustard tuber; ]

⒈ 蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。

⒉ 用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以四川涪陵所产最为有名。

⒈ 将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。

榨菜是中国传统腌制品，主要产于四川地区，具有独特的酸香风味。其制作工艺复杂，需经腌制、压榨等多道工序。榨菜常作为家常菜的配菜，也可用于制作小吃。