蒜薹

蒜薹 [suàn tái]

1. 蒜的花轴，顶上开花，嫩的可作蔬菜。

英[garlic bolt;]

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蒜薹 引证解释

⒈ 亦作“蒜苔”。亦作“蒜台”。蒜的花茎，嫩的可食用。

引《广群芳谱·蔬一·蒜》：“乾蒜薹盐醃，三日晒乾，元滷煎滚，煠过又晒乾，蒸熟，磁罐盛之，久留不坏。”
《醒世姻缘传》第十九回：“唐氏 就着蒜苔香油调的酱瓜，又连汤带饭的喫了三碗。”
老舍 《四世同堂》三八：“天佑 在初五一清早，拿回来一斤猪肉和两束蒜台。”

国语词典

蒜薹 [suàn tái]

⒈ 蒜的花轴，嫩的可供食用。

蒜薹是什么意思网络释义

蒜薹作为蔬菜，富含蛋白质和多种维生素，是中国南方常见的时令食材。其独特的鲜香风味使其在菜肴中广泛应用，如“蒜薹炒腊肉”。在农业上，蒜薹是蒜的收获过渡阶段，经济价值较高。