肉汁

肉汁 [ròu zhī]

1. 煮肉时或煮肉后释出的液汁。

英[gravy;]

---

肉汁 引证解释

⒈ 用肉类制成的汤汁。

引汉 班固 《难庄论》：“众人之逐世利，如青蝇之赴肉汁也。青蝇嗜肉汁而忘溺死，众人贪世利而陷罪祸。”
《后汉书·孔融传》：“主人有遗肉汁，男渴而饮之。”
《左传·襄公二十八年》“﹝御者﹞则去其肉，而以其洎馈之” 唐 孔颖达 疏：“洎者，添釜之名。添水以为肉汁，遂名肉汁为洎。”

肉汁是什么意思网络释义

肉汁是烹饪中常见的液体成分，由肉类在加热过程中渗出或煮制后提取，富含营养且具有浓郁香气，广泛应用于中式、西式菜肴的制作中。肉汁的使用可增强食物的鲜味，也可作为独立食材如肉汁拌面。