乾酪

乾酪 [qián lào]

1. 牛羊乳的干制品。北魏 贾思勰《齐民要术·养羊》：“作乾酪法：七月八月中作之。日中炙酪。酪上皮成，掠取；更炙之，又掠。肥尽无皮，乃止。”《新唐书·地理志六》：“﹝ 茂州 通化郡 ﹞土贡：……当归、乾酪。”

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乾酪是什么意思网络释义

乾酪作为一种重要的乳制品，不仅丰富了人们的饮食文化，还在营养学上具有重要地位。它的制作工艺多样，包括自然发酵、人工接种菌种等不同方法，每种方法都会影响乾酪的最终风味和质地。乾酪富含蛋白质、钙质和多种维生素，对人体健康有益。在西方饮食文化中，乾酪是餐桌上的常见食材，常用于搭配面包、水果或肉类。而在东方国家，乾酪也逐渐被接受并融入当地饮食中。