浇头

浇头 [jiāo tóu]

1. 〈方〉：浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。

英[dipa;]

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浇头 引证解释

⒈ 方言。指加在盛好的面条或米饭上的菜。

引清 李斗 《扬州画舫录·虹桥录下》：“麵有浇头。以长鱼、鷄、猪为三鲜。”
骆宾基 《父女俩》：“那作浇头儿的本是用芝麻油炸的辣椒酱，喷香喷香的，油黄油黄的，谁吃了舌头尖都辣的麻酥酥的。”

国语词典

浇头 [jiāo tóu]

⒈ 加在盛好的饭或面上的菜。主要是供调味和装饰之用。

引《红楼梦·第六一回》：「你娘才下蛋呢！通共留下这几个菜上的浇头，姑娘不要，还不肯做上去呢！」

浇头是什么意思网络释义

浇头在烹饪中指为食物增添风味的配料，常见于中式面食和米饭类菜肴。例如，麻婆豆腐的汤汁可作浇头，搭配米饭食用。此外，浇头也可指清洗头部的行为，但 culinary context 中更常用指代食物配料。