监厨

监厨 [jiān chú]

1. 监督庖厨。

3. 指监督庖厨的人。

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监厨 引证解释

⒈ 监督庖厨。

引《后汉书·文苑传下·祢衡》：“又问：‘ 荀文若、赵稚长 云何？’ 衡 曰：‘ 文若 可借面弔丧， 稚长 可使监厨请客。’”
李贤 注引 三国 魏 鱼豢 《典略》：“衡 见 荀 仪容但有貌耳，故可弔丧。 赵 有腹大，健噉肉，故可监厨也。”
《隋书·李圆通传》：“初， 高祖 少时，每醼宾客，恒令 圆通 监厨。”
《法苑珠林》卷一一二引《未曾有经》：“简括国中，唯此一人忠良直事，今若杀者，更无有能为王监厨，称王意者。”

⒉ 指监督庖厨的人。

引李宗仁 《回忆录》第七十章：“事后才听到我的副官说， 蒋经国 率了一大群随员一直守在厨房里，厨司做任何菜，用任何配料，都经他们检查过……我才恍然大悟，原来 蒋经国 在替我作监厨。”

国语词典

监厨 [jiān chú]

⒈ 团体中指派监督厨师做菜的工作，或称负责监厨的人为「监厨」。

监厨是什么意思网络释义

监厨在餐饮行业中扮演重要角色，其职责涵盖食材采购、卫生检查及烹饪流程监控，是保障食品安全的关键岗位。监厨的工作不仅涉及技术层面，还需具备管理能力，以确保餐饮服务的标准化和专业化。随着餐饮业的发展，监厨的角色逐渐细化，部分高端餐厅甚至设立首席监厨职位。