鲎子酱

鲎子酱 [hòu zǐ jiàng]

1. 用鲎鱼卵制成的酱。

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鲎子酱 引证解释

⒈ 用鲎鱼卵制成的酱。参见“鱟酱”。

引明 屠本畯 《闽中海错疏·介部》：“鱟……雌多子，子如緑豆大而黄色，布满骨骼中， 东浙 闽 广 人重之，以为鮓，谓之鱟子酱。”

鲎子酱是什么意思网络释义

鲎子酱是一种以鲎鱼卵为原料的传统食品，主要流行于沿海地区，其独特的口感和文化价值使其成为地方饮食文化的一部分。鲎子酱的制备过程较为复杂，需要采集新鲜鲎卵并经过腌制、发酵等工序。在现代社会，由于环保意识的提升，捕捞野生鲎鱼受到限制，因此部分地区的鲎子酱开始采用人工养殖的鲎鱼卵制作。