寒菜的意思_寒菜的解释_拼音

寒菜的意思

1. 越冬的菜蔬。泛指蔬菜。油菜。

⒈ 越冬的菜蔬。

引北周庾信《小园赋》：“燋麦两瓮，寒菜一畦。”
唐岑参《宿东溪王屋李隐者》诗：“霜畦吐寒菜，沙雁噪河田。”

⒉ 泛指蔬菜。

引宋苏轼《寒食雨》诗之二：“空庖煮寒菜，破灶烧溼苇。”

⒊ 油菜。明李时珍《本草纲目·菜一·芸薹》：“此菜（蕓薹）易起薹，须採其薹食，则分枝必多，故名蕓薹；而淮人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油也。

引羌、陇、氐、胡，其地苦寒，冬月多种此菜，能歷霜雪，种自胡来，故服虔《通俗文》谓之胡菜，而胡洽居士《百病方》谓之寒菜，皆取此义也。”

寒菜是农业领域对耐寒性蔬菜的统称，多见于北方冬季种植，如大白菜、萝卜等，具有生长周期短、抗冻性强等特点。在饮食文化中，寒菜常作为家常菜肴或腌制食品原料。