羹定
羹定的意思
羹定
1. 谓肉已熟。
羹定 引证解释
⒈ 谓肉已熟。
引《仪礼·乡饮酒礼》：“羹定，主人速宾。”
郑玄 注：“肉谓之羹。定，犹孰也。”
《礼记·礼器》：“羹定，詔於堂。”
孙希旦 集解：“煮肉必沸；既熟，则止火而沸者定，故曰羹定。”
羹定是什么意思网络释义
羹定在烹饪文化中指食物经过烹煮后达到最佳食用口感，常用于传统菜肴的制作标准。其强调的是食物的熟度和风味平衡，体现中式饮食对火候的重视。羹定（gengding）近音词(1个)
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