醋酸菌

醋酸菌 [cù suān jūn]

1. 细菌，属于醋酸单胞菌属，细胞从椭圆到杆状，单生、成对或成链。在老培养物中易呈多种畸形，如球形、丝状、棒状、弯曲等。幼龄菌呈革兰氏阴性，老龄菌不稳定。

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醋酸菌是什么意思网络释义

醋酸菌是一种重要的微生物，在食品工业和环境保护中具有广泛应用。它不仅参与食醋的酿造过程，还能用于乙醇的氧化脱氢反应。此外，醋酸菌在废水处理中也能发挥脱臭和净化水质的作用。由于其高效的代谢能力，醋酸菌被广泛应用于生物技术领域。