走油

走油 [zǒu yóu]

1. 含油物渗出油脂。

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走油 引证解释

⒈ 含油物渗出油脂。

引《儒林外史》第四回：“那半隻火腿，吊在灶上，已经走油了。”
周立波 《山乡巨变》第二部四：“不榨，茶子越放越走油。”

国语词典

走油 [zǒu yóu]

⒈ 油饰的器物桐油融退。

⒉ 鱼肉置于锅中煎炸，称为「走油」。

⒊ 腌薰食品因存放日久而流失油汁。

引《儒林外史·第四回》：「那半只火腿，吊在灶上，已经走油了。」

走油是什么意思网络释义

走油是描述含油物质因内部压力或温度变化导致油脂流散的现象，常见于机械部件或食品加工领域。在机械中，走油可能指轴承等部件因润滑脂泄漏而失效；在烹饪中，走油则指食材因高温使油脂渗出表面。这一现象反映了物质内部结构的动态变化。