鱼鲏

鱼鲏 [yú pí]

1. 指剖开的鱼。

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鱼鲏 引证解释

⒈ 指剖开的鱼。

引《新唐书·百官志三》：“﹝河渠署﹞饗宗庙，则供鱼鮍；祀昊天上帝，有司摄事，则供腥鱼。”

鱼鲏是什么意思网络释义

鱼鲏在烹饪中指将鱼肉沿背部或腹部切开，去除骨刺后形成的片状肉块，是中式菜肴中常见的处理方式。鱼鲏因其肉质细嫩，适合多种烹饪方法，如蒸、煎、炸等。在方言中，鱼鲏有时也指代鱼的特定部位或烹饪状态。