扬州菜

扬州菜 [yáng zhōu cài]

1. 江苏扬州风味的菜肴。

---

扬州菜是什么意思网络释义

扬州菜作为淮扬菜系的重要组成部分，起源于唐代，兴盛于清代，其烹饪技艺和风味特色在长江中下游地区享有盛誉。扬州菜的食材多样，以江河湖鲜和时令蔬菜为主，注重食材的新鲜度和本味，讲究色、香、味、形四美。扬州菜的代表作有狮子头、大煮干丝、清炖蟹粉狮子头等。