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词典释义

tǔnshuǐ

氽水

简体氽水

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拼音 tǔn shuǐ

注音ㄊㄨㄣˇ ㄕㄨㄟˇ

氽水的意思

氽水 [tǔn shuǐ]

1. 又称灼水或拖水，是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。

氽水是什么意思网络释义

氽水作为一种基础的烹饪技法，通过快速将食材浸入沸水中短暂加热，达到去除腥味、保持食材色泽和口感的目的。在中式烹饪中广泛应用，如“开水汆虾”即利用氽水技巧。

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