束缚水

束缚水 [shù fù shuǐ]

1. 被细胞内胶体颗粒或大分子吸附或存在于大分子结构空间。 不能自由移动。具有较低的蒸汽压。在远离0℃以下的温度下结冰。不起溶剂作用。并似乎对生理过程是无效的水。

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束缚水是什么意思网络释义

束缚水是生物体内与大分子物质紧密结合的水，其存在形式和性质与普通自由水显著不同。束缚水在生物体内广泛存在，如蛋白质、多糖等大分子表面或内部，对维持生物大分子的结构和功能至关重要。由于其特殊的物理化学性质，束缚水在生命活动中扮演着重要角色。