冷碟

冷碟 [lěng dié]

1. 盛在碟子或小盘子里的凉菜。

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冷碟 引证解释

⒈ 盛在碟子或小盘子里的凉菜。

国语词典

冷碟 [lěng dié]

⒈ 各式调理过的小菜，经冷却后，再并制成碟、盘的冷菜肴。常为宴席中的第一道菜。

冷碟是什么意思网络释义

冷碟作为一种传统饮食文化符号，常见于中国北方宴席，以清爽的口感和多样的食材搭配著称。冷碟的制作工艺讲究色香味形，如拍黄瓜、凉拌木耳等都是典型代表。在宴饮文化中，冷碟常作为开场菜品，为食客提供初步味觉体验。