和面

和面 [huó miàn]

1. 用水揉和面粉。

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和面 引证解释

⒈ 用水揉和面粉。

引北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“酒鱼眼沸，绞去滓，以和麵，麵起可作。”
唐 费冠卿 《答萧建》诗：“搜泥如和麵，拾橡半添穜。”
刘真 《春大姐》三：“她看了看正拿着面盆要去和面的 秀芳。”

国语词典

和面 [huó miàn]

⒈ 加水在面粉中，调成块状。

和面是什么意思网络释义

和面是中式面食制作的核心环节，通过物理作用使面粉吸水形成网状结构，为后续发酵或烹饪奠定基础。传统和面需掌握水温、揉压力度等技巧，现代工艺则引入自动化设备提高效率。