裹烧

裹烧 [guǒ shāo]

1. 谓包裹其完体而烧烤。

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裹烧 引证解释

⒈ 谓包裹其完体而烧烤。

引《礼记·礼运》“以炮以燔” 汉 郑玄 注：“﹝炮﹞裹烧之也。”
《说文解字·火部》“炮” 清 段玉裁 注：“《礼运》注曰：‘炮，裹烧之也。’按，裹烧之即《内则》之涂烧。”
张舜徽 约注：“上古始有火化，惟知取已杀鸡豚裹烧之，故炮炙之事为多。今俗犹有以黄泥涂鸡豚之外，置火中煨之者。迨泥乾坼裂，以手破之，则毛与泥俱脱落而肉熟矣。今人称为烧烤，即古炮炙遗法也。”

裹烧是什么意思网络释义

裹烧作为一种传统烹饪技法，通过包裹材料（如面团、菜叶）与食材结合，再经烧烤形成独特口感和香气，常见于西南地区少数民族饮食文化中。裹烧不仅保留食材原味，还能赋予复合风味，是现代创新菜式中的一种重要表现手法。