驐鷄

驐鷄 [dūn jī]

1. 阉鸡。宋 梅尧臣《重送袁世弼》诗：“驐鷄肥脆聊供膳，篘酒甘浓可荐盃。”

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驐鷄是什么意思网络释义

驐鷄在古代中国饮食文化中占据一定地位，不仅作为食材出现在文人诗赋中，还可能与某些礼仪习俗相关联。其制作方法多样，如白切、红烧等，均能体现不同地域的风味特点。由于养殖周期相对较长，现代餐饮中较少见。