五齐

五齐 [wǔ qí]

⒈ 亦作“五齏”。古代按酒的清浊，分为五等，合称“五齐”。后亦泛指酒。

引《周礼·天官·酒正》：“辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰緹齐，五曰沉齐。”
郑玄 注：“自醴以上，尤浊缩酌者，盎以下差清。”
《乐府诗集·隋方丘歌·登歌》：“六瑚已馈，五齐流香。”

⒉ 亦作“五齏”。五种细切的冷食肉菜。

引《周礼·天官·醢人》：“以五齐、七醢、七菹、三臡实之。”
郑玄 注：“齐当为齏。五齏：昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲也……细切为齏。”
贾公彦 疏：“五齏之内，菜肉相兼。”
明 邵璨 《香囊记·琼林》：“五齏、七醢与三臡，总是仙庖珍味。”