红生

红生 [hóng shēng]

⒈ 一种烹调方法，今俗谓之生炒。相对于清汤久煮之“白熟”。

引宋 赵令畤 《侯鲭录》卷一：“东坡 云：‘世之对偶，如“红生”
“白熟”、“手文”“脚色”二对，无復加也。’” 宋 周密 《武林旧事·高宗幸张府节次略》：“直殿官大楪下酒：鸭签、水母膾、鲜鰕蹄子羹、糟蟹、野鸭、红生水晶膾。”

⒉ 戏曲脚色名。指扮演勾红脸人物的生角。如《走麦城》中的 关羽，《伐子都》中的 颍考叔 等。

红生 [hóng shēng]

⒈ 戏剧中扮演关公等红脸的脚色。