古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上,烤炙而成。
⒈ 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上,烤炙而成。
引《礼记·内则》:“肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。”
郑玄 注:“膋,肠间脂。”
《周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉 郑玄 注:“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”
gān,月,7,左右结构
gān 1. 人和高等动物的消化器官之一。人的肝在腹腔内右上部,分为两叶,主要功能是分泌胆汁,储藏糖原,调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等,还有解毒、造血和凝血等作用。也叫肝脏 2. 指人的内心
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肝膂、心肝、鼠肝、马肝、肝胆
liáo,月,14,上下结构
liáo 1. ◎ 肠上的脂肪;也泛指脂肪
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萧膋、膋芗、血膋、膋萧、龙膋
