⒈用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。[thin soup; soup-stock;]例:高汤可补营养不足。
⒉一般清汤。[thin soup;]例:每顿饭后宜喝高汤。
⒈ 煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。
引萧红 《马伯乐》第二章:“而 赵太太 那人又非常和蔼,给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13:“馅饼是用上好牛肉作馅,加高汤和调料搅成。”
⒈ 以鸡骨或猪骨慢火熬成的汤。