⒈以沸水煮羊肚,顷刻取食。[quick-scalded tripe;]
⒉将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”[quick-fried tripe;]
⒈ 食品。把牛羊肚片放在开水里稍微一煮就取出来,吃时现蘸作料。
引苏叔阳 《爆肚》:“韩永利 老爷子自知不起,这一天早儿,就叨叨要吃一碗爆肚。”