客家黄酒

客家黄酒 [kè jiā huáng jiǔ]

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客家黄酒是什么意思网络释义

客家黄酒，广东省江门市鹤山市地方传统技艺，广东省江门市鹤山市县级非物质文化遗产之一。客家黄酒制作历史悠久，距21世纪初有700余年，主要分布在鹤山市鹤城镇一带。客家黄酒酒色橙黄，酒味香甜，齿舌留香，其制作过程包括挑选糯米、清洗糯米、浸泡糯米、蒸煮糯米、撒曲入缸、封缸灭菌、储藏发酵。2007年，客家黄酒入选鹤山市第一批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。